红烧肉
“ 这种做法简单，而且好吃。”
[主料]
五花肉：900g
[辅料]
盐：2g
白糖：1匙
老抽：2匙
白酒：1匙
辣椒末：适量
白醋：1匙
水：糖
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉，洗净切块。
2、不要切太大，不然熬煮时间长，口感也不好。
3、放少少油，煸炒一会（肉不用预先焯），差不多就放酱老抽，一勺白酒，一勺白醋，然后加水（一次性加到位），闷煮大约三十分钟以上，水收差不多了就可以加盐加适量糖出锅，我喜好吃辣，所以又加了干辣椒末。
[小窍门]
水要一次性加到位，除此外没有特别需要注意的，炒糖色完全没什么必要，不好控制火候，肉很容易有烧焦味，当然有能控制的另说。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜
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