蔓越莓奶酪小餐包
“ 这是我超喜欢的一款馅料啦，一直都觉得蔓越莓和奶酪好搭滴~~
材料：
主面团：高筋面粉300g，细砂糖54g，蛋液40g，牛奶144g，盐3g，酵母3g，奶油奶酪60g，黄油24g
馅料：奶油奶酪175g，糖粉50g，杏仁粉10g，蔓越莓干40g
表面装饰：香酥粒适量，黄油适量”
[主料]
高筋面粉：300g
细砂糖：54g
蛋液：40g
牛奶：144g
盐：3g
酵母：3g
奶油奶酪：60g
黄油：24g
[辅料]
奶油奶酪：175g
糖粉：50g
杏仁粉：10g
蔓越莓干：40g
香酥粒：适量
黄油：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓奶酪小餐包的做法步骤]
1、制作蔓越莓奶酪馅儿：先将蔓越莓干切碎备用
2、将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和杏仁粉
3、搅拌均匀
4、加入蔓越莓碎
5、继续拌匀，馅料就做好了，盖好备用
6、将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
7、程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
8、揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
9、待程序结束，发酵完毕
10、取出发酵好的面团揉匀排气
11、分割成12份（约50g/个）
12、分别滚圆后松弛15分钟
13、取一个松弛好的面团擀成圆形
14、放入适量蔓越莓奶酪馅
15、包好并捏紧封口
16、模具内侧涂一薄层黄油，然后将包好的面团依次码放进去，放到温暖湿润处进行最后发酵
17、发酵完毕后在表面喷一层水
18、撒适量香酥粒装饰
19、将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
20、出炉后立即在表面刷一层融化的黄油（配方分量外）
21、晾凉后密封保存即可
[小窍门]
1、. 这次还是没有刷蛋液装饰啦，最近比较喜欢这种方式。。烤前是不是喷水其实影响不大，我是为了放香酥粒不至于掉下来才喷的，不装饰的话可以不喷水的哈~~
2、. 烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整
使用的厨具：面包机、电烤箱
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