酸奶小蛋糕
“ 用酸奶代替牛奶做的小蛋糕非常细致柔软，很适合小朋友的口味。”
[主料]
鸡蛋：2个
低粉：45克
酸奶：40克
玉米油：35克
白砂糖：30克
[辅料]
柠檬汁：几滴
白砂糖：5克
口味：甜香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[酸奶小蛋糕的做法步骤]
1、分离蛋清和蛋黄，蛋清盆要无油无水
2、准备好浓稠酸奶
3、玉米油和酸奶和白砂糖倒入盆中，用手抽搅拌均匀
4、加入蛋黄搅匀
5、筛入低粉
6、用手抽Z字形拌匀
7、蛋清中加入几滴柠檬汁
8、用电动打蛋器打到粗泡，加入一半白砂糖
9、继续打到细密的泡时加入另一半白砂糖
10、打到干性发泡
11、取一半蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
12、加入另一半蛋白霜，继续翻拌均匀
13、装入面糊分配器或裱花袋中
14、挤到模具中
15、放到预热好150度烤箱中烘烤18分钟
16、酸奶小蛋糕就做好了
[小窍门]
酸奶要用浓稠的，不要用稀的
烘烤温度和时间以自家烤箱为准
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶