猪脊骨炖南瓜
“ 内蒙特有的香甜大南瓜，无论是蒸，煮，都非常好吃。这次我用的是猪脊骨煮炖，甜面的南瓜把脊骨紧密包围，浓香的滋味，实在是好吃。”
[主料]
猪脊骨：500g
南瓜：500g
[辅料]
大葱：1根
姜：1块
八角：1个
胡椒粒：10粒
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[猪脊骨炖南瓜的做法步骤]
1、猪脊骨清洗后，焯水一遍。
2、捞出洗净控去水分。
3、葱姜，八角，胡椒粒备好。
4、炒锅先热油，放入八角和胡椒粒炸香。
5、在放入葱段和姜丝炒出香味。
6、加水，放入脊骨，水平面要微微高出脊骨。盖好，烧开后小火煮10分钟。
7、南瓜切成大块。
810、分钟后，开锅放入南瓜和盐。
9、盖好，仍然是烧开后小火煮焖至少半小时，中途翻动2次。
10、最后在放点葱花拌匀出锅。
[小窍门]
喜欢汤汁多的可以多放水，最后剩余一点汤汁，拌米饭很好吃的。
盐和油的量根据个人口味掌握好。
使用的厨具：炒锅
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