辣子鸡丁
“ 幺儿想吃炸鸡、我在想光炸鸡不太香、就想到做了辣子鸡丁、放了辣椒、花椒、鸡块又炸了的、满足了她的胃口、很快就光盘中😁😁
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。”
[主料]
鸡腿肉：3个
[辅料]
酱油：一勺
鸡精：小半勺
味精：小半勺
盐：适量
干红辣椒：一把
花椒：一小把
独蒜：2个
大蒜：2根
芝麻：一勺
老姜：一块
白糖：小半勺
口味：中辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[辣子鸡丁的做法步骤]
1、鸡腿肉洗净砍成小块、加入少许盐、酱油一勺、鸡精、味精拌匀、静置10分钟
2、把红辣椒剪成两段、花椒准备好
3、把大葱头、大蒜老姜切细、备用
4、锅中倒入适量油、七成热下入鸡块
5、用勺子轻轻推动、炸至表面金黄即可、沥出
6、把多余的油舀些出来、其余的留用、下入葱姜蒜爆香
7、下入红椒、花椒翻炒至红椒成粽红色即可
8、下入鸡块、少许白糖、翻炒均匀
9、下入芝麻翻炒均匀
10、起锅、好香哦
11、吃起来干香美味、麻辣适中、超棒！
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜