适合孕妇的健康零食——卤煮蚕豆花生
“ 我是一名准妈妈，自从怀孕后，妈妈就告诉我多吃豆类，后来我才查到豆类有助于宝宝脑部发育，还能增强记忆力，对宝宝的智力发育非常有帮助。我现在生活在福建，很难买到新鲜的嫩蚕豆，只能吃干蚕豆了，干蚕豆泡发可以炖排骨、筒骨之类的，炖到蚕豆化开，汤的滋味特别好，可惜我家那位不喜欢吃，那就卤煮蚕豆吧，煮一大碗慢慢吃，怀孕就是这么任性。”
[主料]
干蚕豆：适量
花生：适量
[辅料]
盐：适量
五香粉：适量
八角：1个
桂皮：适量
味极鲜：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[卤煮蚕豆花生的做法步骤]
1、蚕豆和花生提前一晚泡发。蚕豆一定要泡发透，煮出来才软糯。
2、泡发好的蚕豆和花生。
3、将泡发好的蚕豆和花生倒入煮锅，加清水漠过食材，放入五香粉、盐、味极鲜以及桂皮，大火煮开转小火煮至蚕豆熟透（不宜煮过久，蚕豆破皮就会煮化）。
[小窍门]
1、、蚕豆一定要泡发透，这样煮出来才软糯。
2、、蚕豆一定要煮熟，因为豆类含有一种有毒的物质，没煮熟容易引起腹泻，但也不宜煮太久，蚕豆破皮就会化开。
3、、还有一点很重要，有的人对蚕豆会过敏，称为蚕豆病，所以没吃过蚕豆的以及有过敏史的还是不吃为好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃