麻辣小龙虾
“ 这是一道很早且很多人喜欢的一道美味！小龙虾不管是营养，品相还是味道都是很好的！只是我在做的时候加了一道调料，故称原创！”
[主料]
小龙虾：10只
[辅料]
葱：5g
姜：5g
蒜：18g
干辣椒：20g
郫县豆瓣酱：10g
麻辣底料：5g
蚊蛤精：3g
醪糟：10g
啤酒：20g
红麻椒：5g
绿麻椒：5g
口味：麻辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣小龙虾的做法步骤]
1、小龙虾用清水冲洗干净。
2、每只用刷子刷洗腹部和嘴部！头身连接处用剪刀剪开一个小口！
3、剪掉胡须，揪掉尾部中间的尾鳍，可带出纱线。
4、色拉油烧180度左右，下小龙虾炸一分钟，去掉泥腥味！
5、锅放油加葱姜蒜干椒略炒，下豆瓣酱，火锅底料，加入啤酒，醪糟，水三勺，盐味素糖等调料，焖！
6、醪糟是瓶装的。再加蚊蛤精，这两样是我的独创！
7、焖大约20分钟，汤汁浓稠时，加红油麻油出锅了！
8、可以吃了！
[小窍门]
焖的时候，一定小火焖至，才能入味！
使用的厨具：炒锅
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