清蒸罗非鱼
“ 罗非鱼，刺少，清蒸是夏季必备的荤菜”
[主料]
罗非鱼：一条
[辅料]
葱：少许
香菜：2-3根
盐：1小勺
蒸鱼豉油：2-3t匙
油：2-3匙
黄酒：1匙
姜：少许
蒜：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸罗非鱼的做法步骤]
1、鱼洗干净，鱼身拉两刀，用一小勺盐把鱼两面抹一下。葱姜蒜切片放鱼肚内，腌制10分钟。
2、鱼上加1调羹黄酒，隔水蒸8-10分钟。然后把鱼碗中的水倒掉。蒸出来的水比较腥气，所以要倒掉。
3、锅内加油，倒入蒸鱼豉油，等油和豉油烧热冒泡时，放入切碎的香菜，立刻浇入蒸鱼的碗中，，淋在鱼身上即成。
[小窍门]
蒸鱼的水一定要倒了。这样等豉油浇上鱼时才好吃，不喜欢香菜可以用葱替代，都不喜欢不加香菜和葱也行
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 午餐 晚餐