#ACA烘焙明星大赛#紫薯吐司
“ 紫薯不仅营养美味，亮丽紫色也是十分惹人喜爱，加入面包中口感层次更加的丰富，面包切开里面漂亮的纹路让人眼前一亮，好吃的根本停不下来。想吃吗？动手做吧”
[主料]
无盐黄油：35g
盐：4g
奶粉：10g
高粉：290g
水：140g
干酵母：6g
细砂糖：40g
蛋液：35g
[辅料]
熟紫薯泥：240g
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[紫薯吐司的做法步骤]
1、紫薯蒸熟捣成泥
2、放入保鲜袋擀成均匀的长方形状备用
3、除黄油外将所有材料按照先液体后固体放入面包桶中
4、启动面包机揉面功能约15分钟后加入室温软化的黄油，再次启动一个揉面程序约15分钟
5、揉好能拉出薄薄的手膜，面团算是揉好可以用来做面包
6、整形好放入面包桶进行发酵
7、发酵约2.5倍大小
8、将发酵好的面团进行排气，擀成大长方形面片
9、将紫薯片转移铺在面片上
10、从三分之一处向中间折起，剩下的三分之一也向中间折起擀成长方形，依次再次折叠两次擀成长方形
11、均匀切割成三份长条，注意顶部不要切断
12、编成辫子状
13、两头收口捏紧放入面包桶进行二次发酵
14、发酵八分满
15、启动面包机烘烤约45分钟出炉
17、切开里面纹路还是很美的～
18、有点心急还没等凉透就切片，好软绵啊～
[小窍门]
1、 紫薯片先撕掉表面一层保鲜膜轻轻转移到面片上
2、 辫子不易编得太紧，防止发酵拉断面筋，以至成品走形
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙 儿童 早餐