#ACA烘焙明星大赛#菠菜手指饼
“ 这款饼干是特意做给俺家宝宝吃的，宝宝现在一岁2个月，平时会给他做一点手指饼，做磨牙食品，早想给他做些蔬菜的手指饼，但苦于蔬菜烘干不易解决，就迟迟没有动手。有了ACA的智能烤箱，可以低温烘烤，就解决了这个问题，用它做了脱水蔬菜，80--90度的低温烘烤，能很好的保留蔬菜的颜色，做好的蔬菜粉颜色很漂亮，用来做饼干蛋糕等等非常好用。今天就是用的菠菜粉做的这款手指饼，宝宝可喜欢啦。一般的手指饼2个鸡蛋要配50克左右的糖，小宝宝不易多吃糖，我只放了10克的冰糖粉，放了很少的糖，饼干有淡淡的菠菜清香，健康美味，可以放心给小宝宝吃啦。”
[主料]
鸡蛋：2个
曲奇饼干粉：55g
冰糖粉：10g
菠菜粉：15g
[辅料]
柠檬汁：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[菠菜手指饼的做法步骤]
1、备好食材，冰糖是我自己用料理机打成粉的。菠菜粉之前发过菜谱：脱水蔬菜，需要的可以去查看
2、把脱水的菠菜打碎后过筛
3、过筛后的菠菜粉和面粉混合
4、过筛让其混合均匀
5、蛋白倒入无油无水的盆里，加入几滴柠檬汁
6、搅打起鱼眼泡时加入一半的冰糖粉，之后搅打至蛋白细腻时再加入一次。我用的糖少，分两次加入了，如果用的量大分三次加。
7、搅打至蛋白硬性发泡，提前打蛋器有直直的三角
8、把蛋黄打散倒入蛋白中
9、用翻拌的手法拌均匀。
10、然后筛入混合的粉类
11、依然是翻拌的手法，翻拌至没有干粉
12、装入裱花袋，挤成条状
13、打蛋白的时候就把烤箱设定到160度，进行预热，我用的ACAGT400，预热完成烤箱会鸣音提醒。
14、烤箱预热完成，饼干也刚刚好弄完，放入烤箱，按开启按钮，烘烤20--25分钟
15、烤好的饼干，晾凉后非常酥脆，入口即化的口感，特别适合小宝宝。
[小窍门]
我用糖极少，但不影响饼干的整体效果，只是非常淡的甜味。喜欢甜味重的可以把糖的量加到30---50克。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶