#ACA烘焙明星大赛#红豆麻薯面包
“ 纯手工揉面技术”
[主料]
面粉：300g
奶粉：30g
水：155g
[辅料]
酵母：3g
糖：20g
盐：3g
玉米油：30g
鸡蛋：50g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[红豆麻薯面包的做法步骤]
1、筷子将面粉，奶粉，水，酵母，糖，盐，鸡蛋搅拌至无干粉状态即可
2、盖保鲜膜静置15分钟，让水份完全浸入面粉中
3、采取搓衣服的方式对面团进行搓，摔，如此反复多次的搓摔，明天内部开始出现筋膜了
415、分钟后，揪一块面团慢慢撑开，手套膜就出现了，纯手揉哦，自豪吧亲们
5、开始一发，到原来的2倍大即可，手指戳洞，不回缩，不塌陷表示面团一发好了
6、麻薯粉蒸制30分钟凉透，自制豆沙，面团都分割成自己想要的大小即可包制了
7、包好后放入烤盘进行二发，至2倍大
8、二发好后，烤盘移出烤箱，烤箱开始预热上下火180度，待加热管由红变黑，烤盘放入烤箱中层，20分钟后即可烤好，快速取出面包晾网凉至温水装入保鲜袋保存
9、面包表面没有刷蛋液，这样的亚光也很美，有和我同感吗
10、美美哒麻薯包有没有
11、我喜欢微甜的味道
[小窍门]
糖，盐，酵母不要混一起，一定要分开放置
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 家常菜