自制健康肉松
[主料]
猪里脊肉：500g
[辅料]
葱：几根（大葱小葱都行）
八角：2个
肉蔻：1个
生姜：2片
生抽：2勺
白糖：3勺
盐：适量
料酒：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[自制健康肉松的做法步骤]
1、猪里脊肉500g、去掉肉皮、筋、油等！
2、顺着纹理切3毫米厚片！
3、放高压锅中，开盖煮沸，撇去浮！
4、加入两颗八角、一个肉蔻、少许盐、几个葱、两片姜！加上高压锅盖子，压制20分钟！
5、煮好的肉放凉，晾干水分！
6、把控去水分的肉放在密封袋或者保鲜袋，赶走空气，用擀面杖打压碎！
7、不粘锅放少许油！
8、倒入打压好的肉！
9、小火炒制5分钟，加入两勺生抽酱油！
10、加入三勺糖！
11、继续小火炒制10分钟！
12、炒制大约10分钟后到有点潮湿状态下，倒入绞肉机或料理机.（没有机器的话，就倒在保鲜袋继续敲打，再炒制、反复几次达到自己想要的样子）
13、打碎的肉松！
14、倒入锅中继续小火炒！炒到蓬松，颜色金黄、里面没有水分、出香气！
15、超好的肉松摊开放凉！
16、好香
17、放凉装入密封瓶中，可放半个月！
18、喜欢芝麻味、海苔味、都可以一起加进去炒！宝宝配稀饭、烘培做蛋糕卷都可以！
[小窍门]
炒制时一定要注意小火，不停翻炒！
使用的厨具：高压锅、不粘锅、炒锅
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