香卤仔排
[主料]
猪肋排：适量
[辅料]
葱姜蒜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：少许
冰糖：适量
米醋：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：一小时
难度：普通
[香卤仔排的做法步骤]
1、准备材料
2、将排骨焯好，用清水冲洗几遍，葱姜切好，蒜用的是整粒
3、热油锅，将排骨煸一会儿将油逼出
4、加入葱姜蒜翻炒
5、倒入适量生抽、米醋，加入冰糖
6、加适量盐和少许老抽翻炒均匀
7、加入清水，稍没过排骨
8、开锅后转小火，将排骨焖至酥烂，汤汁收干
9、起锅装盘即可
[小窍门]
1、、各种调料的添加根据自己的口味而定，调味儿不要过咸。
2、、此法是台式卤肉的做法，所以焖制五花肉也相当美味。
使用的厨具：焖烧锅、煮锅
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