土豆炖牛肉
“ 土豆炖牛肉，准确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。
中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。再加入有“地下苹果”美誉的土豆，使之营养更为丰富。”
[主料]
牛肉：500g
[辅料]
土豆：250g
[配料]
姜片：适量
蒜头：适量
干红辣椒：适量
大葱：适量
盐：适量
老抽：适量
生抽：适量
香叶：适量
桂皮：适量
八角：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[土豆炖牛肉的做法步骤]
1、准备好材料。
2、锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水。
3、滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。
4、锅里下少许油加入土豆煸炒。
5、土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀。
6、炒均匀的土豆上碟备用。
7、上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
8、肉断生了放老抽冰糖，继续翻炒。
9、炒到焦黄再加入清水、八角、香叶、桂皮。
10、开大火煮开。
11、盖盖转小火炖2个小时。
12、最后20分钟，加入土豆。
13、小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。
使用的厨具：炒锅
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