姜母鸭
[主料]
鸭子：半只
[辅料]
姜：300g
八角：2个
桂皮：少许
冰糖：适量
干辣椒：两个
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[姜母鸭的做法步骤]
1、配料备好！待用！
2、鸭肉洗净，锅中加入一颗八角、料酒适量冷水下锅煮沸去腥！
3、煮沸后捞出鸭肉，待用！
4、热锅冷油放入姜片（姜越多越好）小火煎至两面金黄！
5、姜煎金黄色出香后倒入其它配料！（冰糖、草果、八角、桂皮、干椒）
6、配料炒好后倒入鸭肉，翻炒片刻！
7、翻炒好的鸭肉中加入生抽、老抽、水！少许白酒或料酒！煮沸！再放几片姜！
8、煮沸后转倒入高压锅，10分钟！
9、压好后再次倒入炒锅收汁即可！
10、如果家里有砂锅可以炒好后直接放砂锅慢火收汁！不用高压锅压制！
11、姜香味扑面而来！
12、肉很弹压！
使用的厨具：电压力锅、高压锅、炒锅
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