清炒鲜虾
[主料]
鲜虾：1斤
[辅料]
小葱：适量
蒜：适量
姜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[清炒鲜虾的做法步骤]
1、鲜虾洗净，处理后控水备用（可以减去虾须、虾尾，去虾线等等，我比较懒啦，就简单处理了一下）。
2、小葱、姜、蒜洗净，小葱切碎，姜蒜切片。
3、炒锅烧热入油，加入姜蒜片翻炒出香味，加入鲜虾翻炒至变红，分别加如盐、鸡精、料酒、糖继续翻炒，出锅前加小葱碎即可。
[小窍门]
1、、新鲜的海虾本身的味道就很鲜美，所以鸡精可加可不加。
2、、喜欢喝汤的话，可以在加入调味料后加少量的水，然后大火煮开，虾汤的味道也是一顶一的鲜美呢。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜