番茄虾滑汤
“ 这道汤清淡鲜甜，用最简单的调味，陪衬出食材最原始的口味。”
[主料]
大虾仁：400克
小番茄：6个
[辅料]
绿叶沙拉菜：适量
鸡蛋：一个
[调料]
盐：适量
白胡椒粉：适量
芝麻油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[番茄虾滑汤的做法步骤]
1、虾仁一定要用这种大虾仁，打成泥后口感最好。番茄的用量建议不要太多，番茄味道太浓会遮盖虾的鲜甜。
2、虾仁解冻后放入搅碎机，加一个蛋清，白胡椒，盐调味（我用的这种虾仁本身就有咸味，所以我没有加盐，所以盐的用量根据自己口味和虾仁味道确定）。
3、打成虾泥。
4、锅中放油，翻炒番茄，直到番茄变软，炒出酱汁。
5、加冷水到锅中。
6、加入冷水后直接用小勺把虾泥挖入到锅中（注意不要等水煮开了再下虾泥），下入虾泥后大火煮开，煮开后继续再煮大概十几秒。
7、出锅后加入一小把沙拉菜，淋入少许香油，完成。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐