金边白菜
“ 金边白菜。脆嫩爽口，散发出时光的幽香，一道家常菜的经典，用时短，做法简单，全家都爱吃。”
[主料]
大白菜：1颗
[辅料]
油：5ml
盐：3克
生抽：1ml
米醋：1ml
干辣椒：2个
葱白：10克
姜末：5克
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：神级
[金边白菜的做法步骤]
1、新鲜大白菜，中间切开，去帮，用刀轻松拍打，使之变松，切成4厘米块。
2、切好的大白菜，沥干水分，待用。
3、干辣椒、葱白、姜末等全部切好待用。
4、热锅，倒油，油温达200度左右，倒入干辣椒、葱白、姜末。
5、快速倒入大白菜，翻炒。
6、飞火快炒，放生抽、米醋、让白菜四周染上金色。
7、微微的焦糊，守住了水分，放盐炒均即可出锅。
[小窍门]
1、、大白菜要挑选黄色的会比较甜。
2、、炒金边白菜火温度一定要足够。
使用的厨具：炒锅
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