葡式蛋挞
“ 此款蛋挞美味无比，不加面粉或淀粉的蛋挞尤其嫩滑，口感非常棒，可以与KFC的口味相媲美了，制作起来简单又快手，下午茶点心相当的惬意哦！”
[主料]
淡奶油：100g
牛奶：50g
蛋黄：2个
细砂糖：16g
蛋挞皮：8个
[辅料]
炼乳：1小匙
口味：甜香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[葡式蛋挞的做法步骤]
1、准备好食材，过称备用；
2、在不锈钢容器内加入淡奶油和牛奶；
3、再加入细砂糖；
4、隔温水搅拌至细砂糖溶化；
5、稍放凉后，加入蛋黄和炼乳；
6、搅拌均匀，静至1-2分钟（等气泡消失）；
7、把蛋挞液倒入解冻好的挞皮中，八分满；
8、入预热好的烤箱中层，上下火，220度，15分钟左右；
[小窍门]
1、、蛋挞皮提前常温解冻，也可以在微波炉内转十几秒解冻；
2、、如果没有炼乳可以不加，适当添加些许细砂糖，建议糖控制在15g—20g，如果再多的话吃起来比较腻哦；
3、、可以添加各种喜欢的水果；
4、、烤的时候观察蛋挞上色情况，表面有些许焦化即可；按自己烤箱脾气调整温度和时间。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶