豆卜韭菜盒子
“ 韭菜盒子你爱不？”
[主料]
普通面粉：适量
韭菜：适量
豆卜：适量
鸡蛋：3颗
肉馅：适量
[辅料]
油：适量
酱青：适量
蚝油：适量
糖：适量
味精：适量
十三香：适量
香油：适量
盐：适量
姜葱末：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[豆卜韭菜盒子的做法步骤]
1、普通面粉倒入盆中，一点点加入开水（80°以上为佳），一边加一边用筷子搅拌，如图，水不能加过了，到时太软就会粘手。
2、凉凉后，揉成光滑面团。
3、调馅料看个人喜欢的口味，肉馅调入葱姜沫，加酱青，少许糖，蚝油，十三香，盐，味精搅拌均匀腌制15分钟。
4、豆卜切碎。
5、鸡蛋打散，煎出雪花状（下锅后不停搅拌）凉凉。
6、韭菜切末，拌油，不易出水。再把豆卜碎，鸡蛋，韭菜混合到肉馅里。加入香油拌匀。
7、面醒好了，搓成长条。
8、切成小剂子。
9、擀饼，包馅。
10、收口。
11、捏花边。
12、包好待煎。
13、锅预热，小火，加少许油，煎，盖上盖子，肉馅更容易熟。
14、两面煎至金黄。
15、两面金黄后，立起来再煎第三面。
18、终于没忍住，咬了一大口😃
[小窍门]
有肉馅的煎饼，小火盖盖子肉馅容易熟。不然外面糊掉，肉馅不熟，吃了不健康。
使用的厨具：平底锅
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