榴莲重芝士蛋糕
“ 今天是超浓郁的Cheese Cake（芝士蛋糕）！
很适合新手做，
零失败！
不用做饼底，不需要打发，不用包锡纸，
只需隔水蒸烤。
不用害怕开裂；
不用害怕好不容易做好的蛋糕，
哪怕是包了三层锡纸也进水被泡。
种种令人抓狂的局面就此终结！！
烘焙新手零失误就能做出榴莲味超浓郁的至尊cake！”
[主料]
奶油奶酪：250g
细砂糖：40g
榴莲：200g（净肉）
全蛋：2颗
玉米淀粉：15g
[辅料]
牛奶：30g
口味：其他
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[榴莲重芝士蛋糕的做法步骤]
1、食材准备好。这是6寸蛋糕模的量，8寸请将用量乘以2，烤制时间延长20分钟左右
2、榴莲去核勺子压成泥，这样吃的时候能感受到实实在在榴莲的果肉。喜欢细腻口感的用料理机打成泥。
3、奶油奶酪坐热水融化。
4、 用手动搅拌器搅拌至无明显颗粒状。（盆底下是锅，锅里是刚烧的热水）
5、 加细砂糖搅拌均匀。
6、 分两次加入全蛋。
7、加一个蛋不停搅打至均匀。
8、再加一个蛋搅拌均匀。
9、这时候预热烤箱170℃。加入榴莲果肉和牛奶搅拌均匀。
10、加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀。
116、寸模内垫一张烘焙油纸，将拌好的蛋糕糊倒入模具内。
12、烤箱底部放一盘水，倒数第二层放入蛋糕模，温度调至160℃烤50分钟，至上色。
13、出炉后放凉入冰箱冷藏4小时后脱模。
14、这个表面不是开裂，那是榴莲肉翘起来了。。。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶