酱油鸡
“ 酱油鸡做法非常简单！零厨艺，只要煮制就可以味美肉鲜！简单的调料和葱姜让鸡肉增香和提鲜！”
[主料]
鸡腿：2个
生姜：5-6片
葱结：1扎
黄冰糖：1大块
清水：适量
[辅料]
酱油：1大碗
黄酒：1小碗（焯水）
油：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[酱油鸡的做法步骤]
1、鸡肉洗净
2、鸡要凉水下锅一起煮，放入小碗黄酒焯水去腥
3、水烧开后再煮3分钟，煮出鸡肉的血沫
4、鸡腿捞出来用清水洗净浮沫
5、配料一碗酱油，5-6片姜片，葱结1扎，黄冰糖1大块
6、锅里放适量的油爆香葱结，姜片，放入鸡腿煎鸡皮那面朝下煎
7、中小火煎鸡皮，可以煎出鸡皮下的油脂！还可以再次去腥，煎出鸡皮的油鸡肉不腻，煎到鸡皮表皮金黄色！
8、放入适量的水大火烧开，放入一碗酱油，放入黄冰糖
9、大火烧开煮10分钟，转小火熬煮30分钟，煮制过程要多次翻面，让鸡腿入味和上色均匀，再焖泡30分钟入味
10、捞出来控干水分，这道做法简单！酱香浓郁的酱油鸡！鸡肉入味！弹牙，味道咸中太甜！好吃不腻，回味无穷！
11、切块摆盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 粤菜 午餐 晚餐