茄丁面
“ 天天茄子，天天不同做法的茄子，百做不厌，百吃不厌”
[主料]
圆茄子：半个
挂面：适量
葱：适量
蒜：两瓣
[辅料]
生抽：一勺
醋：一勺
糖：三分之二勺
盐：适量
淀粉：适量
老干妈：一勺
植物油：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄丁面的做法步骤]
1、面条煮好，过冷水备用（没去买湿面条，用的干挂面）
2、茄子切片过水，（以免氧化变黑）
3、茄子切丝，再切丁，放入清水
4、把茄丁用手攥一下，挤去水份备用。葱蒜切碎备用
5、锅中放油，爆香葱蒜
6、放入茄丁翻炒
7、直到茄丁变软，放入一勺老干妈，一勺生抽，一勺醋，三分之一勺糖，适量盐。翻炒均匀。用适量水淀粉勾芡出锅即可
8、茄丁卤
9、把茄丁卤浇到煮好的面条上就可以开吃了
10、成品
使用的厨具：炒锅
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