红烧羊肉
[主料]
茴香：少许
八角：少许
香叶：少许
干辣椒：少许
羊肉：500g
指天椒：少许
蒜苗：适量
姜：少许
蒜：少许
[辅料]
老抽：少许
冰糖：少许
蚝油：少许
盐：少许
鸡精：少许
生抽：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧羊肉的做法步骤]
1、把姜，蒜头，切片，蒜苗切段，干辣椒，八角，香叶之类配料洗好备用
2、羊肉先煮一下（七成熟）焯水
3、把焯好水的羊肉冲冼一下，再爆炒：放少许油把冰糖炒化后，加入姜片，蒜头，干辣椒，香叶之类配料焊炒小会后，加入少许老抽，生抽，蚝油，待羊肉上色后，加入适量的水（盖过羊肉）转小火焖至软化，再收汁（焖至少许汤汁即可）
4、收汁后，装盘搞定
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜