鲜虾粉丝煲
“ 美天是我接触的第一个美食之家，那时的自己包括现在，都是非常依赖这里!连我家女儿都知道，妈妈不会做的菜一定会搜《美食天下》，很谢谢大家，这群有爱的朋友们，谢谢你们的分享!还有曾经的老朋友，我也非常想念你们!希望还能遇见你们的更新!
最近迷上了粉丝煲，百吃不厌，小心心得，与大家分享!”
[主料]
绿豆粉丝：两小捆
鲜虾：250克
[辅料]
生抽：适量
蚝油：适量
蒸鱼豉油：适量
剁椒：适量
大蒜子：适量
料酒：适量
姜片：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[鲜虾粉丝煲的做法步骤]
1、基围虾去除头部和虾线，用少许盐、生抽、料酒`姜片腌至十分钟!
2、粉丝用凉水泡大约十分钟左右，可以轻易用指甲掐断而保持一定的韧性的时候，拿出来沥干水，加上麻油拌匀!
3、锅里放油，放入虾炸熟捞出。
4、另起锅，开小火放少许植物油炸香剁椒与蒜子，加入少许生抽。
5、加入蚝油，加入少许水烧开。
6、放入粉丝用筷子慢慢翻动。
7、放入虾拌匀。
8、放入葱段关火拌匀。
9、砂锅提前刷层油烧热，倒入拌好的粉丝，小火闷一分钟，关火撒上葱花。
10、家里没有香菜，放几片罗勒也不错!
[小窍门]
粉丝一定要泡到位，时间少了口感会硬，时间泡长了会软踏踏的没嚼劲!判断方法可以用手轻轻拉扯一下，有韧性且易断为最好。炒拌时觉得干了可以适量加点水!由于配料都比较咸，所以粉丝里不用再放盐了!
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 学生