香煎咸鱼
“ 脆，酥，香，咸，很家常，很美味。夏日里，一碗凉白开泡凉米饭，来两条煎咸鱼，很平淡但很下饭，很舒服。”
[主料]
咸鱼：10个
鸡蛋：1个
[辅料]
料酒：3g
口味：咸香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香煎咸鱼的做法步骤]
1、咸鱼拿水洗一下，去脏东西同时洗去一些盐分，然后凉一下。
2、取鸡蛋黄一个滴几滴料酒，打散
3、将咸鱼均匀沾满蛋黄
4、平底锅加少量油，油三成热下沾了蛋黄的咸鱼，小火煎制，约2分钟翻面，也就是传说中的咸鱼翻身。两面金黄，脆爽出锅
5、装盘
使用的厨具：平底锅
所属分类： 家常菜 下饭菜