酸奶棉花蛋糕
“ 这款蛋糕口感轻盈细腻，入口即化。冷藏后口感更佳。”
[主料]
自制酸奶：100克
鸡蛋：6个
黄油：60克
低粉：80克
[辅料]
糖粉：85克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[酸奶棉花蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄5个加1个全蛋放同一容器内。
2、搅散后加入自制酸奶拌匀。
3、黄油加热融化。
4、加入过筛的低粉拌匀。
5、分三次加入酸奶蛋黄液。
6、搅拌均匀。
75、个蛋白分离到无水无油容器内，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡时加几滴柠檬汁，加1/3糖，继续打发至细腻无大泡时再加1/3糖，打至有纹路时加剩余的1/3糖，最后搅打至鸟嘴状湿性发泡即可。
8、先取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊略微拌和。
9、再倒入到剩余的蛋白糊内。
10、用刮刀翻拌均匀。
11、盛入铺了油布的模具内。震去大气泡。
12、烤箱150度预热，烤盘内倒入热水放烤箱底部，蛋糕糊放中层，水浴法约烘焙40分钟。出炉后立即倒扣，撕去油布放凉，切块即可。
使用的厨具：打蛋器、酸奶机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 夏季食谱 学生