白玉冬瓜酿明虾
“ 我喜欢做一些蒸菜，不喜欢放味精等调料，孕妇和小孩都可以吃，健康养生。冬瓜酿明虾这道菜非常简单，美容养颜，消肿利尿。明虾需要去头去皮去虾线，其实非常简单，把虾头拧去，然后用剪刀在明虾的腹部剪开，拔出虾仁，在虾尾处用剪刀尖挑一下，就会看到虾线，轻轻拽出即可。”
[主料]
明虾：15只
冬瓜：300克
[辅料]
葱：少许
姜：少许
蒜：三瓣
酱油：两勺
醋：两勺
盐：适量
花椒：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[白玉冬瓜酿明虾的做法步骤]
1、冬瓜去皮去瓤，切条放入蒸盘。
2、明虾去头去皮去虾线，放少许盐腌渍。
3、葱姜蒜切末。
4、油起油纹的时候放入几颗花椒。
5、依次放入姜，蒜，最后放葱。
6、放入酱油和醋，加适量盐翻炒至香味浓郁。
7、炒好的酱料倒入摆好的南瓜明虾中。
8、入锅蒸15分钟。
9、出锅，冬瓜加热后出水，与酱料香和虾的鲜容为一体，冬瓜入口即化鲜香无比，汤汁泡米饭也是极好。
[小窍门]
炒酱料的时候可以加少许豆瓣酱，味道会更美。
等蒸锅水开后再入蒸盘，能更好的把握时间。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐