千层枣糕(无糖无油版)
“ 妈妈学佛吃全素(无蛋无奶和任何动物性蛋白质)
我最近多学习做菜，让妈妈吃的营养均衡一点。
外头的枣糕多半太甜了，我就想自己做，好控制含糖量。”
[主料]
红枣：适量
面粉：大半碗
核桃：一小把
桂圆干：一小把
[辅料]
酵母粉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[千层枣糕的做法步骤]
11、.红枣洗净去核，下水煮个15分钟，水不用太多
22、.红枣水收汁，用勺和细漏网压出枣泥。
33、.枣泥和面粉，加酵母菌适量，活好面。   盖上保鲜膜醒发至少一个小时，75分钟合适。
44、.醒好面后，揉成团揉走些气泡。拧成小剂子，擀成饼皮~按上核桃仁，桂圆干，枣。依次这么做饼，然后罗起来。要是不做千层，直接把果料揉进面团就好
5、上锅蒸20分钟。然后一定记得闷五分钟再揭锅盖。否则会遇冷回缩，发不起来了。中间也不能揭锅。(图片就是没蒸够时间没有闷，太心急，所以有些没发到理想状态，回缩了)
6、大功告成。制作过程中可以加红糖或蜂蜜等提味
[小窍门]
蒸的过程中一定不要心急!
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜