茄丁面
[主料]
猪肉：50g
茄子：100g
胡萝卜：20g
[辅料]
生抽味极鲜：5ml
老抽：2ml
蚝油：8ml
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄丁面的做法步骤]
1、茄子、猪肉切丁，葱姜蒜切，把茄丁放在盐水里泡3分钟
2、放入肉丁、葱姜蒜、胡萝卜丁翻炒
3、放入茄丁，加入生抽、味极鲜、盐、少许老抽，不断翻炒。
4、添点水，炖2分钟，加入耗油提鲜。准备水淀粉勾芡。
5、出锅了，喜欢吃清淡点的可以拌点胡萝卜丝和黄瓜丝
[小窍门]
1、.茄丁不要炖时间太长，太烂了就没有嚼劲了，而且卖相不好。
使用的厨具：炒锅
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