红烧肉
[主料]
五花肉：600克
白糖：50克
黄酒：50毫升
[辅料]
盐：三分之一茶匙
老抽：两茶匙
姜：一块
葱：五根
鸡粉：少许
八角：两个
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、准备食材
2、五花肉洗净切块下锅焯水，加入姜片，两茶匙料酒，捞出洗净备用
3、起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜片，八角爆香
4、倒入焯过水的五花肉煸炒
5、煸炒出多余的油脂，微微焦黄捞出备用
6、锅里留少许底油开小火下白糖炒糖色（我家没有冰糖了就用白糖代替，有冰糖最好）
7、炒至焦黄
8、倒入煸炒好的五花肉翻炒均匀
9、加入没过肉块的清水，加入50毫升黄酒（茶杯半杯左右），葱段
10、大火烧开改中小火烧制
11、待汤汁还有三分之一时加入盐和鸡粉调味
12、大火收汁即可
13、成品
14、成品
使用的厨具：炒锅
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