无锡名菜--四喜面筋
“ 米饭绝妙的搭档”
[主料]
油面筋：8个
鲜笋：半个
干香菇：8个
鲜虾仁：60g
[辅料]
香葱：20g
蚝油：一勺
白糖：20g
香油：一茶匙
水淀粉：30g
口味：咸甜
工艺：烩
耗时：十分钟
难度：简单
[四喜面筋的做法步骤]
1、锅内倒水烧开，放入油面筋，注意要按压一下，去掉皮里的空气，瘪下去即可捞出备用
2、鲜笋切片（直接买的煮熟的），香菇泡发好背部斜切，鲜虾仁事先焯下水（煮熟），然后锅中继续煮小半锅水，将四样材料一起放入水中煮一样，各自味道均衡一下，可以放一匙盐入些底味，两到三分钟捞出备用
3、热锅放油，放入小葱炒香，倒入大半碗清水，加入蚝油、白糖，炒成料汁，将备用的材料倒入锅中，翻炒上色，倒入水淀粉收汁，出锅前滴上香油！
4、四喜！全家欢喜！
[小窍门]
鲜笋可以菜场买煮熟的，方便，否则自己处理不好会有很重的异味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 浙菜