纸杯蛋糕
“ 每一年到了这个时候，都是伤感而又期待的毕业季。儿子今年幼儿园毕业了，准备了一些纸杯蛋糕和食物，希望儿子有一个难忘的毕业party!💋💋”
[主料]
鸡蛋：6个
面粉：100g
牛奶：80g
玉米油：40g
砂糖：100g
玉米淀粉：6g
[辅料]
柠檬汁：4滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[纸杯蛋糕的做法步骤]
1、准备材料
2、蛋黄蛋清分离
3、蛋黄加入牛奶，玉米油，搅拌
4、筛入面粉
5、搅拌成无核状态，备用
6、蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器，打出大泡，继续打发，一边打，一边分两次加入砂糖，玉米淀粉，继续打发。
7、打发至纹路清洗，不流动。
8、三分之一蛋白加入蛋清中，搅拌均匀，然后将蛋白蛋黄混合液再倒回剩余蛋白中，搅拌均匀，成蛋糕浆。
9、将蛋糕浆分装到纸杯中，这里只需八分满就可以了哦，烤好了会膨胀的。
10、烤箱预热145度，35分钟。时间到，再闷一两分钟就可以出炉啦！
[小窍门]
按照这个做法还可以做成八寸戚风，蛋糕卷，等等。我这个配方不那么容易开裂，大家可以结合自己烤箱温度调整配方尝试一下哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙