自制芝麻酱
“ 买了好多年的芝麻酱，特别是最近几年，越来越贵，稍便宜点的吧，就是混合的，里边加了花生，它哪有纯芝麻的香啊。孩子爱吃芝麻酱饼，大人又爱涮锅，拌凉菜也少不了，一大瓶没多长时间就没了，有时候也想过要不要自己做些，长草了好久终于拔了！
其实呢，芝麻酱的关键一步就是炒芝麻，不能半生、不能过火，炒到微黄又熟透就可以了，实在拿不准的可以尝尝，炒好的芝麻做出来的酱才够香！”
[主料]
生白芝麻：350克
[辅料]
香油：35克（或橄榄油）
口味：原味
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：简单
[自制芝麻酱的做法步骤]
1、白芝麻提前洗净晾干
2、放入锅里小火炒
3、 炒熟、炒到颜色微黄
4、倒入摊开凉透
5、倒入破壁机，用酱料功能
6、边打边用破壁机自带的搅拌棒往下压，芝麻打碎
7、倒入香油
8、再用酱料功能打到非常细腻顺滑就可以了，装瓶储存。
[小窍门]
1、 香油也可以换成橄榄油
2、 芝麻不可炒过火，会发苦
3、 做好的芝麻酱倒入无油无水的玻璃瓶里，室温下能放好长时间不坏
使用的厨具：破壁机
所属分类： 自制酱料 孕妇 产妇 老人 学生