冬瓜扇贝汤
“ 炎热的夏天，一碗清甜鲜美汤帮你解暑——冬瓜扇贝汤。冬瓜具有清热解毒、利水、消肿、清肺化痰等功效。冬瓜汤是广东人夏天家家户户必备的解暑汤，实惠效果好，而且广东冬瓜营养成分与其他地方略有不同，适合煲汤。
冬瓜扇贝汤属于海鲜冬瓜汤，鲜甜美味，低热量，清淡，无油，老少皆宜，减肥养颜都适合的一款实惠汤。”
[主料]
扇贝：500克
冬瓜：1000克
[辅料]
白酒：3ml
盐：3克
鸡粉：2克
香葱：20克
生姜：10克
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：半小时
难度：高级
[冬瓜扇贝汤的做法步骤]
1、扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；
2、剥开扇贝，去内脏，洗净干净，放白酒、盐浸泡5分钟，洗净，沥干水；PS：可以去腥，保鲜。
3、把大冬瓜取1000克；
4、冬瓜去皮，去籽、去瓢，切块；
5、清水煮沸，放入扇贝肉、生姜丝、鸡粉中小火煲3分钟；
6、把冬瓜加入，煲12-15分钟；
7、放盐、放香葱拌均即可
[小窍门]
1、.冬瓜可以带皮一起煲汤；
2、.扇贝要清水养一个晚上比较干净；
3、.用白酒盐浸泡扇贝肉可以去腥保鲜；
4、.挑选扇贝要颜色大小差不多一致的扇贝。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹