南瓜面包
“ 南瓜又称麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜等，嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。南瓜的营养及其丰富，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。防癌治癌、保护胃粘膜、降血糖降血压、预防前列腺、通便美容、预防中风等功效。
将南瓜碾成泥，做成面包，无形中为机体补充了一部分的营养。面包机做面包省时省力，虽然形状不如自己整形后烤箱烤的漂亮，味道也略逊一筹，但是从时间和人力上来讲，面包机优于烤箱。配方对了，面包机的面包也同样是暄软香甜的。所以好好利用一下手中的面包机，隔三岔五鼓捣出好吃的面包来，这早餐还用得发愁吗？”
[主料]
高筋面粉：350克（面包粉）
细砂糖：40克
奶粉：15克
南瓜泥：150克
水：210克
[辅料]
玉米油：35克
盐：5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜面包的做法步骤]
1、小南瓜洗净去瓤，上锅蒸熟
2、取150克南瓜，连皮带肉一起用刀剁成茸，南瓜很干，如果用料理机加水打成泥，后面的面包水量就要减少
3、面包粉、酵母、细砂糖、盐、奶粉、凉水、玉米油，南瓜茸准备好
4、全部材料入面包桶中
5、将面包桶安装在面包机里，选择“粗粮面包“，中色，总共定时2小时15分钟
6、揉完两个程序的面团是这个样子的，南瓜茸和皮完全整合进面团中了
7、揉完两个程序的面团是这个样子的，南瓜茸和皮完全整合进面团中了
8、成品的面包被老妈倒立着放在晾架上了，导致头部被压得丑丑的，这也从另一方面证明这个面包超级柔软，所以让它躺着吧
9、看组织真不错
10、金黄的南瓜面包，一起做噢
[小窍门]
南瓜茸很干，水份极少，所以面团所用的水量要根据南瓜茸的稀稠度、面粉的吸水率来调整，最好预留20克的水，看情况再添加；
不用黄油，所以玉米油和全部材料一起揉更均匀；
根据自家面包机的情况来选择相应的程序。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙 早餐