Fluff棉花糖之哆啦A梦彩绘蛋糕卷
“ 从小就很喜欢哆啦A梦，喜欢他神奇的小口袋，总能掏出意想不到的惊喜，还有他对大熊不离不弃的守护。
第一次做彩绘蛋糕卷，前面的步骤都挺好，最后卷起来放冰箱定型后再打开油纸，图案粘在了油纸上。有点小遗憾，也算不完美中的完美吧。就像哆啦A梦总是从口袋里掏出各种神奇宝贝帮助大熊，大熊却还是能搞砸一样吧～
依旧用Fluff棉花糖代替了糖，烤出来的蛋糕卷那叫一个香啊😋😋😋”
[彩绘部分]
黄油：30g
糖粉：30g
蛋清：30g
低筋面粉：50g
色素：适量（竹炭粉、黄、蓝、红）
[蛋糕卷]
鸡蛋：3个
油：40克
牛奶：45g
Fluff焦糖味棉花糖：50克
[夹馅部分]
淡奶油：300g
白砂糖：30g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[机器猫彩绘蛋糕卷的做法步骤]
1、找一张你喜欢的图案，用修图软件做镜像处理。可以打印出来，或者像我这样用油纸印着画下来。裁成长方形。
2、先来制作彩绘部分。室温软化好的黄油依次加入糖粉、蛋清、低筋面粉，搅拌均匀。
3、面糊按照颜色多少分成五份调色，黑色描边部分用竹炭粉调色，白色部分用原色，其余用色素调色，装入裱花袋。
4、烤盘底部刷一层油，图案部分放中间，再铺一张油纸在图案之上，抹平。我用的28×28的金盘。
5、用黑色面糊描出轮廓。
6、依次将颜色填充好。压住了黑色线条也没关系，最后再用黑色描一次边。制作好的图案放进冰箱冷藏。
7、制作蛋糕卷。先将烤箱上下火170度预热。分离好蛋清和蛋黄，装蛋清蛋黄的盆保证无油无水。
8、蛋黄里依次加入油、牛奶搅拌均匀，过筛加入低筋面粉，搅拌至无粉的状态，不要过度搅拌，以免起筋。
9、制作好的蛋黄糊过筛，放一旁备用。
10、蛋清加入Fluff棉花糖。如果用白砂糖制作，先用电动打蛋器低速将蛋清打发至鱼眼状，再一次性加入白砂糖高速打发。用Fluff棉花糖制作，可以直接加入，开高速打发。打发出来的蛋白霜更稳定，不容易消泡。
11、打至小弯勾状态即可。
12、将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌的手法翻拌均匀。
13、翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白霜，用同样的手法翻拌均匀。
14、制作好的蛋糕糊。
15、彩绘图案从冰箱里取出，将蛋糕糊倒入烤盘。
16、用刮刀将蛋糕糊铺平，四个角也要覆盖好蛋糕糊，不要碰到底部的图案哦。轻拍烤盘底部，震出大气泡。放入烤箱，上下火170度烤20分钟，最后5分钟开热风使上色均匀。
17、表面上色即可出炉。因为做反卷，所以正面啥样无所谓了，哈哈。蛋糕卷放着摊凉。
18、放至蛋糕卷表面不再冒热气，用手将蛋糕卷四周与模具剥离，表面铺上油纸，倒扣烤盘脱模。轻轻将油纸撕去，轻轻哦，不要破坏图案。看，蓝胖纸在对你笑哦😜铺上油纸，放凉。
19、等待蛋糕卷放凉期间，300克淡奶油加30克白砂糖，坐冰水，打发至裱花状态。
20、淡奶油抹在蛋糕片上。因为做e型卷，所以左手边将淡奶油堆成小山丘，用擀面杖和油纸辅助，将蛋糕卷卷起。
21、卷好的蛋糕卷用油纸包好，图案朝上，放冰箱冷藏定型。至少冷藏半小时。
22、冷藏定型之后，脱掉油纸，切掉蛋糕卷两头部分，每切一刀将刀抹干净再切下一刀。摆盘，拍照。萌萌哒的蓝胖纸就做好了😜😜😜
23、是不是很可爱😜😜😜
24、萌萌哒
[小窍门]
温度时间根据自己烤箱的脾气调节，烤至表面上色即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 学生