长豆角/豇豆炒肉
“ 家常菜 豇豆角炒肉”
[主料]
五花肉：300克
豇豆角：一捆
葱花：少量
蒜末：少量
[辅料]
蚝油：少量
红烧酱油：少量
盐：酌量
鸡精：少量
淀粉：少量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[豇豆炒肉的做法步骤]
1、豇豆切成段，焯水后沥干
2、准备好葱蒜，爆锅用
3、五花肉切成肉丝
4、油温达到8成热时，下葱蒜
5、爆出香味后，放入肉丝
6、翻炒至肉变色
7、随后加入豇豆角
8、炒匀后，倒入红烧酱油2匙左右（看酱油咸淡如何）；依个人口味放入适量盐
9、加水，炖一会儿。因豆角焯过，水不用过多。大火烧开后，改为小火炖。
10、汤别不多见底时，加入适量的鸡精。淀粉混混水后倒入锅中，完成勾芡。再翻炒收收汁
11、出锅，上菜
[小窍门]
本人较喜欢豆角过油的做法，可是有太大，焯水也是不错的选择~
使用的厨具：炒锅
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