凉拌面
“ 凉面是各家有各家的拌法，各家有各家的口味，但总之一点就是面条要过水。说来也奇怪，平时吃过水面就容易肚子不舒服，这一到了夏天，吃过水面肚子也不会不舒服了，可能这就是天气在告诉我们，夏天才适合吃过水面吧。”
[主料]
面条：150克
黄瓜：半根
[辅料]
香菜：少许
[调料]
芝麻酱：3勺
陈醋：2勺
酱油：1勺
盐：1/2勺
糖：1/2勺
辣椒油：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌面的做法步骤]
1、芝麻酱加入适量的清水搅拌均匀，这一步很重要，芝麻酱如果不稀释直接吃会比较腻，而且味道也不好。
2、加入陈醋、酱油、盐、糖搅拌均匀，酱汁就调好了，其实放一些大蒜末味道会更好，只是吃了嘴巴里会有味道。
3、面条下锅煮熟，煮面条的时候在清水里放一点盐，煮出来的面条更劲道，而且还要用筷子搅拌，防止面条粘在一起或沉底，中间点2次左右的清水，煮到面条没有硬芯为止，再过凉水，沥干水分。
4、面条加入调好的料汁，搅拌均匀。
5、黄瓜切丝，香菜切末，一起加入到面条里。
6、最后淋上辣椒油，当然这辣椒油要现炸的更香。
[小窍门]
1、、麻酱一定要先用清水稀释了再调味，这样芝麻酱的香味才会更足，还不会腻。
2、、如果不出门的话，可以在料汁里加入大蒜末，味道更好。
3、、不能吃辣的，最后一步的辣椒油可以省略。
使用的厨具：煮锅
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