蔓越莓全麦胚芽软欧
“ 蔓越莓+全麦+胚芽，三个都是爱，虽然不是纯全麦，但胚芽和干果可以弥补这个缺憾。
没有藤篮，也没什么要紧。想着做成三个迷你包，撒上面团，划出叶形刀口。是不是也会好看？
结果和想象的一样，金黄透过雪白的面粉照出来，面皮下透着星星点点的颗粒，也不知道是胚芽，还是全麦粉的麸皮，而它们都有一个共同的特点，香。。。。”
[主料]
高筋粉：100克
全麦粉：25克
细砂糖：7克
盐：1.5克
水：85克
干酵母：1.5克
黄油：10克
[辅料]
小麦胚芽：10克
蔓越莓：25克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[蔓越莓全麦胚芽软欧的做法步骤]
1、用料：高筋粉100克，全麦粉25克，细砂糖7克，盐1.5克，水85克，干酵母1.5克，黄油10克，小麦胚芽10克，蔓越莓25克
2、将除黄油，胚芽，蔓越莓外的面团料倒入面包机中，
3、搅拌成光滑面团，加入黄油。
4、继续搅拌至拉出薄膜，
5、加入胚芽和果干，揉匀。
6、滚圆，放入碗中进行基础发酵。
7、面团长大至两倍。
8、排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
9、擀成椭圆形，
10、卷起，
11、整理成橄榄形。放入烤盘最后发酵。
12、面团长至两倍大，表面筛上面粉，割口，继续发酵10分钟。
13、放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟左右。
14、表面金黄，出炉、
[小窍门]
面团用水量需根据实际情况酌情调整。
蔓越莓可以用其他果干代替，
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙