猪肚菇番茄蛋花汤
“ 番茄蛋花汤是一道常见的家常菜，做法简易，味道可口，营养丰富，是一道十分受欢迎的菜肴。而这次我加入了猪肝菇，不仅让这道汤味道更鲜，而且营养更丰富。先爆香蒜末，再将猪肝菇煸炒， 微微炒软后加入适量的水炖煮， 加入番茄块， 就可以加入盐等调味了，最后倒入鸡蛋液，这样漂亮的蛋花就出现了。只需五分钟这香味俱全的“猪肚菇番茄蛋花汤”就完成了，红黄白相间，蛋香扑鼻， 营养丰富易于消化吸收，可改善一下夏日家人不振”
[主料]
鸡蛋：2个
番茄：2个
猪肚菇：150克
[辅料]
蒜：2瓣
胡椒粉：1小勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[猪肚菇番茄蛋花汤的做法步骤]
1、准备好原料；
2、鸡蛋放入碗中， 加入适量的盐， 拌均匀；
3、热锅凉油， 放入蒜末进去爆香；
4、爆香后放入猪肚菇进去翻炒；
5、翻炒至猪肚菇微微发软加入适量的水炖煮三分钟；
6、加入番茄块进去稍微煮一下；
7、加入适量盐和胡椒粉调味；
8、将搅拌好的鸡蛋液顺着勺子流下去，蛋液浮起来关火；
9、盛入锅中， 表面撒上小葱末。
10、端上桌了。
[小窍门]
1、. 先爆香蒜末，将猪肚菇进去煸炒味道更香；2. 番茄去皮否随意； 3. 将打散的蛋液顺着勺子流下去， 待蛋液全部浮起来，就可以关火了，这样就能很容易形成漂亮的蛋花。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类