樱桃果酱
“ 樱桃上市的季节，作为生活在樱桃产地的人，每年的这个季节都会被各种羡慕、嫉妒包围着，羡慕和嫉妒来自于我的各种晒，每次各种晒之后，都会有人愤愤的说：樱桃不好吃~云云，总之就是那种吃不到葡萄就说葡萄酸的，”
[主料]
大樱桃：500克
细砂糖：80克
冰糖：20克
[辅料]
麦芽糖：30克
浓缩柠檬汁：10毫升
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[樱桃果酱的做法步骤]
1、樱桃洗净
2、樱桃用手掰开，去掉核、把；
3、所有的材料放入奶锅中，小火加热，不要放水
4、慢慢的会炖出水，糖也逐渐融化，期间用铲子要经常搅拌
5、煮到汤汁开始减少变浓稠时，加入柠檬汁，继续煮几分钟
6、一直煮到非常浓稠，关火；浓稠的情况看个人喜欢，喜欢汤汁多一点的，煮的时间就短一些；
7、玻璃容器提前用沸水消毒，煮好的果酱趁热装入到瓶子中，拧紧盖子，倒扣放凉，完全放凉后放入冰箱冷藏保存；一斤樱桃就装了4个小瓶，瓶子非常小，一个装100克左右；
[小窍门]
1、、务必去掉樱桃核
2、、熬煮的时候不要放水，果酱的浓稠程度根据自己的喜好调整
3、、没有麦芽糖可对半换成冰糖或白糖，我是做牛轧糖剩下的麦芽糖，麦芽糖起到增稠的作用；
使用的厨具：煮锅
所属分类： 自制酱料