香香蛋黄酥
“ 起初想着自己做蛋黄酥是觉得85度/可莎蜜儿卖的太贵，19元软妹币两枚，基本上三两口就解决掉了，也出于好奇要自己试试看，没想到第一次就做的很好吃，一发不可收拾，后来开始自己包装做好送朋友！吃过的亲又来订购送亲戚朋友
自己亲自试下做过后才理解这个纯手工多步骤做出来的东西85/可莎蜜儿价格不能算贵，重点是自己做的是健康食品，自己熬的猪油，现磕出来的咸鸭蛋黄，表皮涂的蛋黄是精选的柴鸡蛋，无任何添加剂无香精照样可以皮酥馅大香袭人！比店里的好吃百倍😋😋”
[油皮]
中筋面粉：300克
猪油：50克
温水：60克
[油酥]
中筋面粉：200克
猪油：100克
[馅料等]
鸭蛋黄：适量
红豆沙：适量
黑芝麻：少许
鸡蛋黄：2个
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[香香蛋黄酥的做法步骤]
1、首先准备材料 面粉，猪油，温水按比例称好
2、买来猪板油现熬出的猪油，干净卫生吃着放心
3、油皮和油酥各自和匀，静置片刻，各分为18等份
4、和好的油酥，分好，要保鲜膜盖起来
5、鸭蛋黄 入烤箱175度7-8分钟
6、蛋黄外面包层豆沙，单个馅控制在25克以内，不然会不好包不进去
7、油皮擀成圆形状 包入油酥
8、收口
9、静置一旁片刻后，把包好的油酥油皮擀成长舌状后卷起
10、收口朝下
11、做到这个步骤就快接近尾声了，其实这个时候感觉是有点累的，有木有同感😅
12、取卷好的皮擀成长方形
13、上下翻折后擀平
14、包入馅
15、若包好不圆的话，两手捧起稍微修一下就得
16、很有成就感呐😊
17、取两个蛋黄搅匀，这张图已经是刷好后剩余的一点蛋液
18、（蛋糕店里这个步骤是要加色素的）我通常刷两层蛋液，这样效果也好的，烤出来的颜色深一点，漂亮也增进食欲
19、加黑芝麻点缀  好看吃起来也香
20、入烤箱220度，15-20分钟。具体这个要因烤箱不同而异，我用的是ACA。所以到后面几分钟人不要离开，通过玻璃门观察里面的颜色，如果烤好了就可以提前取出，不需要拘泥于一定的时间。只听见里面呲呲作响，蛋液和酥皮的香味阵阵飘出...
21、☺️
22、酥的掉皮
23、😊
24、香香滴 两口一个😂
25、晾凉 装盒
26、打包
27、😊
28、😊
29、完工👌🏻
使用的厨具：电烤箱