酸奶面包
[主料]
高粉：300g
酸奶：80g
黄油：25g
鸡蛋液：40g
酵母：4g
清水：95g
白砂糖：45g
盐：1g
[辅料]
椰蓉：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[酸奶面包的做法步骤]
1、除黄油和椰蓉以外，所有的食材按照先放液体后放面粉的顺序放在盆中，酵母和盐不能放一起，防止酵母失效，活成面团
2、加入黄油
3、揉至黄油和面团充分融合
4、接着揉至扩展阶段，能够拉出手膜。分享一个比手揉稍微快一点的小技巧，手上沾上食用油，用双手捶打面团，受力均匀，一直捶至拉面团能够拉出一层薄薄的透明膜。
5、盖保鲜膜发酵至两倍大
6、分成8等份，放在8寸模具中
7、盖保鲜膜进行二次发酵，发酵至两倍大
8、刷上一层鸡蛋黄，撒椰蓉适量
9、烤箱提前170上下火预热5分钟，放烤箱底层170上下火烤25分钟
10、烤制中颜色差不多上好了
11、拿锡纸盖上去，防止时间还没到就烤糊了
12、成品出炉
[小窍门]
基础发酵也是需要两个小时左右，揉出手膜是为了做好的面包更劲道
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 甜品 早餐 学生