水煮鱼面
“ 我二叔钓的黑鱼，前几天才做过酸菜鱼，今天就做个水煮鱼片吧，喜辣的小伙伴们可以尝试下，味道不错的，女儿上床睡觉还在回味”
[主料]
黑鱼片：适量
黄豆芽：适量
金针菇：适量
腐皮：适量
凉面：适量
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
料酒：适量
淀粉：适量
盐：适量
辣椒粒：适量
花椒：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[水煮鱼面的做法步骤]
1、先把鱼片用料酒，盐，淀粉腌制，备用
2、锅熱放油，油热放鱼骨，煸炒，倒水，煮半小时左右，鱼汤变白，鱼骨捞出丢弃。
3、把豆芽，金针菇，腐皮放锅里煮熟，捞出，装盘底
4、另起锅烧热，放底油，把郫县豆瓣酱炒香，放桂皮，香叶，再把鱼汤倒入，烧开，把渣子捞出丢弃，放入腌好的鱼片，锅开煮个两三分钟，鱼片捞出入盘
5、把凉面下入锅中，烧开就关火，倒入盆中，上面撒上干辣椒粒，花椒，锅里底油烧热，浇入盆中
6、好了，开吃，香喷喷
[小窍门]
蔬菜大家可以自由发挥，喜欢吃什么放什么。煮鱼片时间不易过长
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 学生