重阳糕 “ 重阳糕亦称“花糕”,传统重阳节食品,常见于江浙沪地区。为了美观中吃,人们把重阳糕制成五颜六色,还要在糕面上洒上一些木犀花,故重阳糕又叫桂花糕。” [主料] 粘米粉:100g 糯米粉:150g 白砂糖:65g 水:130g [辅料] 豆沙:适量 葡萄干:适量 蔓越莓:适量 口味:甜香 工艺:蒸 耗时:三刻钟 难度:简单 [重阳糕的做法步骤] 1、准备材料。 2100、g粘米粉+150g糯米粉+65g白砂糖+130g水,混合,可用手捏匀。 3、粉类过筛,用手或硅胶铲帮忙。(一定要过筛,否则不蓬松。) 4、容器底部铺上第一层混合粉,2cm左右厚,蒸5分钟。 5、蒸好的第一层糕上,平铺一层豆沙。 6、盖上第二层粉,继续蒸5分钟。 7、蒸好的第二层糕上,平铺第二层豆沙。 8、豆沙馅面上,平铺余下的混合粉,放上蔓越莓,葡萄干。 9、蒸15分钟。 10、切块,食用。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 糕点 重阳节