莴苣木耳拌鸡丝
“ 今天我就给大家推荐一道凉拌菜---莴苣木耳拌鸡丝。采用荤素搭配的原则， 将这两种食材与高蛋白低脂肪的鸡丝相配， 用凉拌的方法制作，质地上相得益彰，既不失美食感，又清爽健康，能充分发挥营养和排毒的双重功效。我们平时要多吃些能让有利于我们排出体内毒素的食物， 这样才能让我们的的皮肤就可以更加润泽光洁，自我感觉也会神清气爽。今天这道凉拌菜，不仅营养均衡，美味可口，还能帮助我们排出体内毒素 ，是一道色香味俱全、健康的美味佳肴。 这个夏天，你一定要尝试一下。”
[主料]
鸡脯肉：1小块
莴苣：1根
黑木耳：1小把
[辅料]
姜：3片
料酒：1勺
味极鲜：1勺
红椒：2个
香醋：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[莴苣木耳拌鸡丝的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、鸡脯肉放入冷水中煮， 加入少许料酒和姜丝帮助去腥；
3、鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可；
4、鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝；
5、黑木耳放入冷水水锅中焯熟后切成细丝， 焯时加入点盐；
6、莴苣丝放入少许盐腌制一下，凉拌时先去除腌制出来的汁，这样能保持莴苣爽脆的口感；
7、将莴苣丝、黑木耳丝和鸡丝放入碗中， 加入少许盐拌匀；
8、再加入蒜泥和红椒末，倒入味极鲜和香醋，最后淋上芝麻香油即可；
9、拌均匀。
10、端上桌了。
[小窍门]
1、. 焯煮鸡脯肉时放入点料酒和姜丝帮助去腥，煮到筷子很容易插进去且无血水出来即可捞出来手撕成丝； 2. 将黑木耳焯煮熟后切丝备用； 3. 莴苣丝加入点盐腌制一下， 这样吃起来更脆； 4. 混合放入碗中，加入调味料汁拌均匀即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 学生