街头小吃一一手抓饼
“ 不要一开始就用大火，会煎成硬硬的饼干，一定先用小火煎至变颜色后再换大火，大火要勤翻面。”
[主料]
面粉：500g
盐：4g
鸡蛋：2个
温水：160g
[辅料]
葱：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[手抓饼的做法步骤]
12、个鸡蛋加适量葱，4克盐。
2、加500克面粉，揉匀面团。（我用面包机搅了10分钟）
3、搓长条。
4、均匀切10份。
5、分别揉匀，搓椭圆。刷上油。（整个椭圆表面刷油）
6、放入大碗，盖好盖子醒发30分钟。
7、取个面团，用手撑长。
8、用擀面杖擀成薄的长方形，刷油。
9、像折扇子一样折起面片。
10、压平，从一端卷至另一端，未尾使劲捏好。
11、卷好后，用手往下压扁。
12、擀成圆形。这就做好一个柸子了。
13、做好的坯子，可以用保鲜膜隔开，一层一层放好，放入冰箱冷冻保存，随吃随拿。
14、电饼铛刷油预热。
15、放入饼柸，小火煮至鼓起变颜色，饼柸上两面也刷油，后改大火煎金黄。
16、盛盘，可以直接吃或撒番茄酱，鸡蛋，火腿，蔬菜夹着吃。
使用的厨具：电饼铛
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