红焖羊肉
“ 这几天气温很低，比三九天还冷。
冷的时候吃羊肉吧。”
[主料]
羊肉：500克
胡萝卜：1根
青椒：30克
白洋葱：30克
葱：适量
陈皮：1块
卤肉料：小许
白糖：5克
菠萝酒：5克
生抽：10克
老抽：10克
食盐：2克
鸡精：小许
清水：适量
食用油：1汤匙
姜：适量
红辣椒：30克
[辅料]
火锅底料：小许（小红辣椒）
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[红焖羊肉的做法步骤]
1、羊肉浸泡几个小时。
2、取出来。
3、切块。
4、冷水下锅焯水。
5、水开即可。
6、洗去浮末。
7、配菜改刀。
8、陈皮及葱姜和卤肉料放一起。
9、热锅冷油，油热放食盐。
10、放调料炒香。
11、放羊肉翻炒。
12、取火锅底料。
13、只要几个红辣椒。
14、放生抽，炒均匀。
15、放老抽。
16、炒均匀。
17、放菠萝酒翻炒均匀。
18、放胡萝卜。
19、炒均匀。
20、放清水，刚没过食材即可。
21、大火煮开锅。
22、盖锅盖，中小火煮30分钟，放鸡精。
23、放白糖翻炒均匀大火收汁。
24、再掰点洋葱。
25、汤汁不多的时候放配菜。
26、翻炒均匀至配菜断生即可。
27、装盘。
28、成品。
使用的厨具：不粘锅
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