红豆五香肉粽
“ 又快到端午节了，忙碌了一天，做好了粽子，咬上一口，那叫一个值了！😁😁 以下的份量是40个粽子的。”
[主料]
糯米：3斤
红豆：1斤
去皮绿豆仁：1斤
五花肉：3斤
[辅料]
盐：10匙（米&腌肉）
生抽：5勺
五香粉：20g
粽叶：350g
米酒：5勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[红豆五香肉粽的做法步骤]
1、干粽叶连同水草放入锅中，倒入清水（没过粽叶），烧开后煮五分钟，然后取出放清水中清洗干净。
2、红豆提前一晚浸泡
3、去皮绿豆仁也浸泡一晚
4、长糯米，洗净，提前浸泡一晚，沥干待用
5、五花肉洗净，切块，撒入盐、生抽、五香粉，搅拌均匀
6、最后倒入米酒，腌制3～5个小时。（越久越入味）
7、把糯米、红豆混合，加入盐、五香粉，搅拌均匀
8、取三片粽叶，折成漏斗型
9、舀入一勺米，放入一块五花肉
10、然后舀入一勺绿豆仁，再铺上一勺米，用勺子压实，包好。
11、放入锅中，倒入清水（没过粽子），烧开后转中火煮三个小时，期间每隔一小时倒入开水，补充蒸发掉的水。
12、煮好后捞出沥干，等没那么烫了就可以开吃啦😊
[小窍门]
广东的粽子馅料多样，可以根据自己的喜好更换，有放咸蛋黄、干贝、板栗等等的。干粽叶一定要煮一下，不然直接包会裂开。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 端午节